Čistý, prostý se v čínštině zapisuje znakem 素. Znak se skládá ze dvou částí, horní část znamená “pán”, spodní část znamená “systém”.
Být čistým, prostým tedy znamená být pánem svého vlastního lidského “systému”. Jedná se o způsob života spojený s osvobozením se z pout stresu každodenního života a hledáním smyslu života. Čistota odkazuje k duševnímu stavu, nejde jen o to, co jíme, ale také o to, jaký život žijeme.