Jak už název napovídá, rostlinné mléko je nápoj vyrobený z rostlin, který svou chutí, vzhledem i použitím připomíná klasické mléko. Je oblíbenou alternativou kravského mléka zejména mezi vegany, lidmi s alergií na mléčné výrobky nebo osobami s intolerancí laktózy. Rostoucí zájem o rostlinnou a bezlepkovou stravu vedl ke vzniku široké škály rostlinných mlék – od ovesného až po rýžové. Mnoho lidí navíc dává přednost například sójovému mléku v kávě, a to jednoduše proto, že jim více chutná.
Zde jsou některé druhy rostlinných mlék a značky, které můžete najít v České republice.
1. Soy Milk
Od roku 2021 zůstává sójové mléko nejoblíbenější rostlinnou alternativou kravského mléka. Je také jedinou rostlinnou alternativou, která obsahuje podobné množství bílkovin jako kravské mléko – přibližně 3 g na 100 ml. Většina výrobců navíc sójové mléko obohacuje o vápník a další vitaminy, aby se jeho výživová hodnota co nejvíce přiblížila mléku živočišného původu.
Alpro Soya Milk
Společnost Alpro pochází z Belgie a vyrábí širokou škálu rostlinných alternativ mléka. Jejím posláním je usnadnit lidem přechod na rostlinnou stravu tím, že nabízí výrobky, které vynikají nejen svými výživovými hodnotami, ale také skvělou chutí. Alpro je v České republice nejdostupnější značkou sójového mléka – najdete ji téměř v každém supermarketu i drogerii.
Berief
Společnost Berief byla založena v Německu v roce 1985 jako rodinný podnik vedený otcem a synem. Vyrábí širokou škálu rostlinných alternativ, přičemž rostlinná mléka uvedla na trh v roce 2004. Po zavedení ekologické certifikace („bio“) v Evropské unii se Berief začal intenzivně zaměřovat také na výrobu biopotravin. Kromě nabídky bio rostlinných mlék vyrábí i ekologické alternativy masa a rostlinné proteinové výrobky na bázi sóji.
2. Ovesné mléko
Ovesné mléko je skvělou alternativou pro lidi s alergií na mléko, ořechy nebo s intolerancí laktózy. Díky své schopnosti dobře pěnit a snadno se spojit s horkými nápoji se stalo oblíbenou volbou baristů při přípravě kávy. Ve srovnání se sójovým nebo hrachovým mlékem obsahuje méně bílkovin, ale stále více než některé jiné rostlinné alternativy, například rýžové, kokosové nebo kešu mléko.
Oatly
Společnost Oatly byla založena před více než 30 lety ve Švédsku a je považována za průkopníka i největšího výrobce ovesných nápojů na světě. Od svého vzniku se specializuje na vývoj produktů z ovsa a neustále zdokonaluje své know-how v této oblasti. Oatly se zároveň aktivně věnuje udržitelné výrobě a ochraně životního prostředí. Ve Švédsku například využívá k rozvozu svých výrobků elektrická nákladní vozidla a přibližně 87 % materiálů používaných na obaly pochází z obnovitelných zdrojů. Více informací o tom, jak společnost Oatly přispívá ke zmírňování klimatických změn, najdete v její zprávě o udržitelnosti. here.
DM Bio
Německý řetězec drogerií dm nabízí také vlastní bio ovesné mléko. Patří k cenově nejdostupnějším variantám na českém trhu, aniž by muselo dělat kompromisy v chuti nebo výživových hodnotách.
Sójové a ovesné mléko patří mezi nejoblíbenější a nejznámější rostlinné alternativy mléka. Kromě nich však existuje řada dalších druhů, jako jsou mandlové, kokosové, konopné, rýžové, hrachové, lískooříškové nebo sezamové mléko a mnoho dalších. Některé z těchto alternativ jsou dostupné také na českém trhu:
Alpro Almond Milk
The Bridge
Německý řetězec drogerií **dm** nabízí také bio variantu ovesného mléka pod vlastní značkou **dmBio**. Patří mezi cenově nejdostupnější produkty na českém trhu, aniž by slevovala z chuti nebo výživových hodnot.
Sójové a ovesné mléko patří mezi nejznámější a nejoblíbenější kravského mléka rostlinné alternativy. Nabídka rostlinných nápojů se však neustále rozšiřuje a dnes zahrnuje také mandlové, kokosové, konopné, rýžové, hrachové, lískooříškové, sezamové a mnoho dalších druhů. Některé z nich jsou již běžně dostupné i na českém trhu:
Po projevu Grety Thunberg o změně klimatu si mnoho lidí začalo více uvědomovat závažnost a naléhavost environmentálních problémů. Greta Thunberg je sama vegankou a často upozorňuje na souvislost mezi klimatickou změnou a živočišnou výrobou. Podle ní neochota lidí přejít na rostlinnou stravu připravuje její generaci o budoucnost.
Některé lékařské studie také naznačují, že kravské mléko nemusí být pro člověka ideální součástí jídelníčku. Podle této teorie se při trávení živočišných bílkovin tvoří kyselé metabolity, které organismus neutralizuje mimo jiné pomocí vápníku. Část vápníku tak může pocházet nejen z přijaté potravy, ale i z kostní tkáně, což podle zastánců této hypotézy může přispívat k oslabování kostí. Tento pohled je v rozporu s tradičním tvrzením, že kravské mléko kosti posiluje.
Krávy i lidé mají podobný cyklus laktace – mléko se tvoří pouze tehdy, když matka porodí. Během této doby je však tele od matky odděleno a na vemena krav jsou připojena mechanická dojicí zařízení, která mléko násilně odsávají. Krávy jsou také chovány ve špinavých velkochovech a v přeplněných podmínkách, které jim způsobují psychický stres. Tyto podmínky zároveň usnadňují šíření nemocí ve stádě. Krávám jsou často podávána antibiotika, aby zůstaly naživu a nadále produkovaly mléko. Ve Spojených státech se přibližně 70 % všech antibiotik důležitých pro humánní medicínu prodává a používá u zvířat. Organizace spojených národů varovala před hrozbou, kterou může v budoucnu představovat antibiotická rezistence, přičemž mezi hlavní viníky uvádí průmyslové velkochovy podle PETA.
Vznik společností vyrábějících rostlinné alternativy mléka výrazně usnadnil přechod na rostlinnou stravu. Spotřebitelé si dnes mohou vybrat produkty, které nabízejí skvělou chuť, příjemnou konzistenci i vysokou výživovou hodnotu. Společnosti jako Oatly a Alpro se neustále věnují vývoji nových výrobků a zdokonalování těch stávajících, čímž podporují a motivují stále více lidí k přechodu na rostlinnou stravu.
Změna začíná u každého z nás. Proč čekat? Vyzkoušejte už při příštím nákupu rostlinné mléko a objevte jeho skvělou chuť i přínosy pro vaše zdraví a planetu.
Děkujeme, že jste si článek přečetli!
Purelife Praha
